Тушенка без названия. Произведено ООО АПК "МаВР" в столице Хакасии городе Абакане. Тушенка практически полностью соответствует нормам ГОСТ- в банке находится настоящее крупно-волокнистое мясо, желеобразные примеси отсутствуют, продукт пригоден к использованию как в горячем, так и в холодном виде. Благостную картину портит небольшой излишек жировой массы. ОЦЕНКА 5-
Добротный продукт. Изготовлено в городе Гусев
Калининградской области на Гусевском консервном комбинате. В качестве заманухи
на банке используется надпись «100% мясо, поставщик госрезерва». Казалось,
подобный рекламный ход, свойственный производителям всевозможного несъедобного
дерьма, гарантирует этому продукту низкую оценку, однако, после вскрытия,
результат оказался не таким печальным. В банке «Добротного продукта»
присутствует крупноволокнистое мясо, а жира совсем немного. Портит впечатление
избыток желеподобной массы, которая, впрочем, вполне съедобна. ОЦЕНКА 4
МИР'ОК- мир отличных консервов. Тушенка первого сорта, произведенная ООО "Вязьмамясопродукт" в городе Вязьма Смоленской области. Крупноволокнистого мяса мало, вместо него наполнителями плоской банки являются проваренные хрящи и жилы. Жира в пределах нормы, но основным жителем "Мира отличных консервов" является желеподобная субстанция, что совсем не ОК. ОЦЕНКА 3
Говядина тушеная высшего сорта без названия. Изготовлена ООО "Соверен" из города Полесска Калининградской области. Жира в банке много. В разумном количестве присутствует крупноволокнистое мясо, но его могло бы быть и больше. Много желе. Вкус приемлемый, изжоги не вызывает. ОЦЕНКА 4-
-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Тушенка первого сорта, производство Йошкар-Олинского
мясокомбината. В банке имеется как мелкорубленое мясо, так и
крупноволокнистое. Жира больше, чем нужно, желеподобная субстанция присутствует
в умеренном количестве. Мясо съедобное, неприятных ощущений не вызывает.
Удивительно, но Йошкар-Олинская тушенка первого сорта не хуже тушенки этого же
производителя высшего сорта, хотя она и не идеальна. ОЦЕНКА 4-
Говядина тушеная высшего сорта, производство мясокомбината "Курганский". Приятно радует небольшое количество жира. Он достаточно тонким верхним слоем покрывает содержимое банки и внутри не встречается. При этом крупноволокнистого мяса немного. Основное содержимое банки- смесь желе и мелкорубленной мясосодержащей субстанции приемлемого вкуса, не вызывающей после употребления неприятных последствий. Для добавления в кашу или суп тушенка мясокомбината "Курганский" подойдет без сомнения, а вот в качестве "бутербродной" её использовать не стоит. Характеристики тушенки "Курганский стандарт", выпускаемой этим же производителем, практически полностью совпадают с тем, что написано выше. Единственное отличие в том, что "Курганский стандарт" выпускается не в стандартной банке с массой нетто 338 грамм, а в уменьшенной, с массой нетто 290 грамм. ОЦЕНКА 4-
Говядина тушеная высшего сорта, производство мясокомбината "Курганский". Приятно радует небольшое количество жира. Он достаточно тонким верхним слоем покрывает содержимое банки и внутри не встречается. При этом крупноволокнистого мяса немного. Основное содержимое банки- смесь желе и мелкорубленной мясосодержащей субстанции приемлемого вкуса, не вызывающей после употребления неприятных последствий. Для добавления в кашу или суп тушенка мясокомбината "Курганский" подойдет без сомнения, а вот в качестве "бутербродной" её использовать не стоит. Характеристики тушенки "Курганский стандарт", выпускаемой этим же производителем, практически полностью совпадают с тем, что написано выше. Единственное отличие в том, что "Курганский стандарт" выпускается не в стандартной банке с массой нетто 338 грамм, а в уменьшенной, с массой нетто 290 грамм. ОЦЕНКА 4-
Вкусовые качества тушенки зависят как от качества мяса из которого она изготавливается, так и от того, что и в каком количестве добавляется в банку. Упомянутый в первой части статьи ГОСТ от 1984 года строго оговаривал рецептуру производства говяжьей тушенки. Новый ГОСТ, действовавший в России с 2010 года и пришедший ему на смену ГОСТ таможенного союза, регулируют только «массовую долю мяса и жира», которая должна быть не ниже 56.5%. Теперь качество продукции целиком зависит от совести производителя и его стратегии на рынке.
Примечательно, что тушенка первого сорта должна отличаться от тушенки высшего сорта только тем, что в нее закладываются другие части коровьей туши. В реальности тушенка первого сорта просто копирует худшие образцы сорта высшего. Из всего первосортного, что удалось попробовать, приятное исключение составили лишь марка «Гродфуд» из Беларуси и продукция Микояновского мясокомбината.
Определяющую роль во вкусовых качествах тушенки играет экономическая география. Самый большой процент качественной тушенки долгое время производился в Республике Беларусь, что было вполне объяснимо- после развала СССР животноводство там было сохранено и успешно развивалось, поэтому основным сырьем для мясных консервов являлись местные коровы, которые никогда не видели биологических добавок и стимуляторов роста. В Беларуси до 2015 года действовал советский ГОСТ от 1984 года.
Напротив, лидерами по условно говоря «не очень вкусной» продукции были и остаются Калининградская область и весь Северо-Западный регион, где большинство консервов производится из субпродуктов и дешевого перемороженного импортного мяса. Такое мясо зачастую отправляется в Россию после запрета на продажу на родине. Это логично, собственное животноводство под Калининградом и на Северо-Западе успешно ликвидировано, а портовые терминалы с огромными возможностями для импорта расположены поблизости.
Сложно ждать появления вкусной тушенки в таких «животноводческих» регионах, как Ленинградская и Псковская области, куда активно завозится польская «типа говядина» сомнительного качества. Разумеется, производители мясных консервов в Москве и Подмосковье тоже работают на импортном сырье, но некоторые из них, ориентируясь на более требовательного потребителя, дорожат репутацией и торговой маркой и поэтому, наряду с откровенно несъедобной дрянью, в московском регионе иногда делают неплохую тушенку.
Удивляет среднее и низкое качество тушенки в более южных регионах России, где по идее остатки животноводства должны были сохраниться, но видимо только по идее, а в действительности сырьем тамошним мясокомбинатам тоже служат импортные субпродукты и модифицированная соя.
Ожидать в будущем улучшения общего качества выпускаемой говяжьей тушенки не приходится. Еще в мае 2009 года по одному из центральных телеканалов была продемонстрирована весьма показательная передача «Мясо- история всероссийского обмана» Многие думающие люди могли посчитать, что передача была выпущена по заказу минсельхоза сша, а ее продюсером выступил очередной еврокомиссар. Понятны были откровения о преимуществе импортной продукции, сделанные полушепотом некими экспертами, смахивающими на актеров провинциального ТЮЗа- идет жестокая борьба за рынки сбыта и произошло ужасное- отечественное мясо птицы практически полностью вытеснило импортное, тоже самое могло произойти и со свининой, но, к счастью для американцев и европейцев, Россию впихнули в ВТО. Что касается качества, то полемизировать с «экспертами» не стоит, достаточно просто посмотреть на обычную публику из любого американского ток шоу. У трети публики в зале весьма специфическое ожирение, вызванное гормональными изменениями. Люди эти, не имеющие доходов на уровне политиков и звезд шоу бизнеса, как раз питаются той самой замечательной курятиной и свининой. Удивило другое - наезд на парную говядину. Некий аргентинский ковбой, уже не полушепотом, а в полный голос расхваливал преимущества замороженной говядины. Зачем это было показано- непонятно. Производство говядины в России практически умерло и импорту морожено- размороженной продукции ничего не угрожает. Мы обречены питаться этим! Видимо нас приучают считать, что это здорово. Жаль не продают в аргентинских театральных буфетах Калининградскую и Белорусскую тушенку. Был бы шанс в антракте почувствовать разницу между замороженным мясом и парным.
Из Минска периодически приходят тревожные вести. Финансовый кризис, накрывший Беларусь ещё в 2011 году, увы, отразился и на качестве тушенки. Производители решили, что в тяжелые для страны времена класть в банки больше жира и субпродуктов это верный путь к выходу из кризиса. С тех пор качество белорусской тушенки неуклонно ухудшается. На сегодняшний день в Беларуси уже действует новый ГОСТ 32125- 2013, обязательный для государств таможенного союза. Он узаконил снижение качества выпускаемой продукции. При этом отдельные образцы все ещё близки по вкусовым качествам к той тушенке, которая выпускалась по нормам старого ГОСТ.
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Copyright©Добрая вода – На реку 2005-2017
Копирование материалов с сайта без разрешения запрещено
